Die letzten Tage hat mich das Plätzchen - backen - Fieber gepackt :D Sozusagen gefangen in der Weihnachtsbäckerei...

...nach Lebkuchenkugeln, Eierlikörkugeln, Marzipankugeln und Rotweinplätzchen versuche ich mich nun das ERSTE Mal an Lebkuchenmännchen.

Falls jemand Lust hat, dieses hübsche Männchen auch zu backen

hier das Rezept:

• 1 Orange
• 200g Honig
• 150g brauner Zucker
• 100g Butter
• 50g Zartbitterschokolade
• 3EL Wasser
• 500g Mehl
• 1 Päckchen Lebkuchengewürz
• 1TL Pottasche
• 1TL Backpulver

Zutaten zum Verzieren:

• 1 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 200g Puderzucker

Zubereitung:

1. Schale der Orange abreiben
2. Schale, Honig, Zucker, Butter, Zartbitterschokolade & 3EL Wasser in einem Topf unter ständigem Rühren erwärmen ACHTUNG! Nicht kochen!!
3. Mehl, Lebkuchengewürz, Pottasche & Backpulver mischen. Dann zur Honig-Butter-Mischung sieben und zu einem Teig verkneten
4. Mit Frischhaltefolie abdecken & mindestens über nacht, besser einen ganzen Tag, bei Zimmertemperatur, ruhen lassen
5. Teig ca. 5mm dick ausrollen - benötigte Teile ausstechen
6. Das Ganze ca. 20-25 min (Umluft) backen
7. abkühlen lassen & anschließend verzieren

Verzieren:

1. Eiweiß & Prise Salz steif schlagen
2. Puderzucker hinzufügen & zu einer dicken Zuckergusscreme verarbeiten

Tipp: Wer keinen Spritzbeutel hat kann einen Gefrierbeutel nehmen und eine Ecke abschneiden :)

Ich hab dann noch Sterne aus dem Teig ausgestochen und daraus Tannenbäume gemacht :D

- M